ポートランドのビール職人：大寺斉さん
ちょうど３年前にポートランドの大人気なブレークサイド•ブルワリーの取材をしました。その頃、「天才ブルワー」と言われているベン•エドマンズさんはブレークサイドの本当に狭い醸造所でよく頑張って毎年にビールの９０種類以上を造っていました。その当時に生（ケッグ）ビールしかなくてブレークサイドのビールはほとんど独自のパブでしか飲めませんでした。でも好評はものすごく良くて将来は明るかった。
ベンさんと大好きなペットのパコくん（柴犬）。。。
３年後の現在に色々がかわりました。２０１２年末に２つ目の施設を建って生産キャパシティーは１０倍なりました（スゴイ！）。２０１４年のグレート•アメリカン•ビール•フェスティバル（GABF）のアメリカンスタイルIPAカテゴリーの金メダルをとりました（再びスゴイ！）。今、２２オンスの瓶ビールが販売され、今年から１２オンス（役３５５ml）の６パックが発売されます。ブレークサイドのビールは現在にアメリカの様々な州まで流通され、カナダにもを買えます。そして２０１４年から日本でもブレークサイドのビールが手に入ります（輸入社はえぞ麦酒です）！
工事はこんなに大きくなりました！
でも、ブレークサイドのビジネスは変わってもコアーの価値感が変わっていないです。以前のようにブレークサイドは高品質のビールを造り、革新的な（innovative）ビールが多いです。２０１２年のようにお料理、ほかの飲料はまで新しいビールのインスピレーションになります。そして従業員のことを相変わらずよく考えています。従業員に関する方針はenjoy life while at work or away（仕事中でも、仕事から離れても、人生を楽しもう！）です。
ビール工事でもやっぱりタップルームがあります。
その一人の従業員はブルワーの大寺斉（オオデラ•ナオ）さんです。斉さんは千葉県の市川市生まれです。お父さんは日本人で、お母さんはアメリカ人です。小学の５年生の時,ナオさんは家族とアメリカのニュージャージー州へ引っ越しいました。斉さんは日本語で育られて当然に今でも日本語を話せます。
２００９年からポートランドで住んでいる斉さん
２００９年に斉さんは大学のためにポートランドへ移動しました。大学時代に自家醸造を始まって自分で美味しいビールを造ることになりました。大学卒業、斉さんはポートランドのもう一つの人気クラフトビール醸造所のGigantic（ジャイガンティック）で働きました。
そして、今年の１月から斉さんはブレークサイドへ移った。ナオさんにとってブレークサイドで働くメリットはより幅広いビールスタイル、より革新的なビールを造る機会です。定番のビールをより美味しく造るような挑戦も好きです。ようするにブレークサイドのお陰で斉さんは自分のクリエーティビティーを順々生かすことが可能。
タップと同じ数のビール種類を造るように頑張れ！
例えば、ブレークサイドの新人でも入社してから自分が発想したレシピのベルジャンゴールデンエールを造り出した。そのビールは日本のラガーのように副原料としてお米使用ビールでした。そして、日本の「ソラチエース」というホップ種類しか使わないシングル•ホップビールでした。元々の品名案はYappari Sappari（ヤッパリ、サッパリ）でしたが結局Nao's Japanese Golden（斉のジャパンゴールデン）になりました。面白い！
残念ながらNao's Japanese Goldenは期間限定でしたので僕は頂けなかった（涙）。でも斉さんはこれからどんどん新しくて美味しいビールと作ってくれるからお楽しみにしています！
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